ReadyPlanet.com
dot
bulletคลิปน้ำท่วมไทย
bulletพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิต
bulletค้นหาไปรษณีย์/EMS
bulletDictionary
dot
Inside 9anant
dot
bulletเว็บบอร์ด/เวทีความคิด
bulletส่งบทความลงเว็บไซต์
bulletบ้านคนรักสุนทราภรณ์
bulletรินนาบูติก RINNA BOUTIQUE
dot
บทความ
dot
bulletสงคราม ไม้เรียว และเพื่อน
bulletเขาหาว่าผมหลบหนีสังคม
bulletสังคมไร้คุณธรรม
bulletทำบุญเข้าพรรษา
bulletจดหมายถึงส้ม
bulletฤๅว่าชู้สาว
bulletเด็กแนว ตอนที่ ๑
bulletเด็กแนว ตอนที่ ๒
bulletคำนึงอดีต ภาค ๑
bulletคำนึงอดีต ภาค ๒
bulletคำนึงอดีต ภาค ๓
dot
ไดอารี่ที่เปิดเผย
dot
bulletเม็ดทรายที่ก้นอ่าว
bulletมุมมืดแห่งทะเลน้ำใจ
bulletเด็ก กับ วัด
bullet เธอชื่อ.......สายฝน
bulletบุญพาไป
bulletแด่แม่ใน้ผู้จากไป
dot
ภาพ-คลิปท่องเที่ยว
dot
bulletอัมพวาสมุทรสงคราม
bulletเมืองสุพรรณยันสามชุก
bulletภาพเที่ยวเมืองโบราณ
bulletรวมคลิปอยากให้ดู
bulletบ้านลัดนัน
bulletเพื่อนแท้
bulletบีม บอส บิว
bulletความทรงจำ
bulletอัลบั้มรวม
dot
คลิปขนมไทย
dot
bulletวิธีทำลูกชุบ
bulletฝอยทอง
bulletขนมสัมปันนี
bulletขนมครก
bulletขนมถ้วย
bulletขนมต้มใบเตย
bulletขนมต้มขาว
bulletขนมชั้น
dot
VDO น้ำพริก
dot
bulletน้ำพริกนครบาล
bulletน้ำพริกกะปิ
bulletน้ำพริกมะขามสด
bulletน้ำพริกมะม่วง มะดัน
bulletน้ำพริกกระท้อน
bulletน้ำพริกปลาย่างแมงดา
bulletน้ำพริกพริกไทยสด
bulletน้ำพริกไข่ปูทะเล
bulletน้ำพริกลงเรือ
bulletน้ำพริกอ่อง
bulletน้ำพริกเต้าเจี้ยว
dot
ราชการ
dot
bulletตรวจสลากล็อตเตอรี่
bulletราคาประเมิน
bulletสำนักงาน กพ.
dot
Oldies Music Video
dot
bulletNeil Young, Eagle Live
bulletEric Clapton/BB King
bulletGrand Funk/Deep purple
bulletThe Venture / Cliff Richard
bulletOldies Song
bulletBlue Brathers
bulletBlue Brathers
bulletJim Reeves/Garth Brooks
bulletBB King /Eric Clapton
dot
พักผ่อนหย่อนใจ
dot
bulletเที่ยวไปกับ ขสมก.
bulletศูนย์ฯ ฝึกอบรมทองผาภูมิ
bulletการเท่องเที่ยว (ท.ท.ท.)
bulletเที่ยวกับการรถไฟ
bulletท่องเที่ยวตกปลา
dot
กีฬา
dot
bulletผลฟุตบอลวันนี้
bulletHotleague
bulletสยามสปอร์ต
bulletอาจารย์มีชัย ฤชุพันธุ์
dot
Newsletter

dot


เล่าเรื่องเที่ยวแบบง่าย ๆ สไตล์ของคุุณเอง
พาเที่ยวตลาดน้ำ ในประเทศไทย
ร้านอาหารประทับใจ
ตลาดน่าเที่ยวทั่วไทย
คบกันมาสี่สิบกว่าปีมิตรภาพมากมายที่ควรแก่การจดจำ
มิตรภาพชีวิตใน อผศ.


เมนูปลาทู ชุด 2

เมนูปลาทู จาก อ.รุ่งทิวา  วงค์ไพศาลฤทธิ์
คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชมงคลกรุงเทพ

 

จากวิกิพีเดีย  สารานุกรมเสรี
      ปลาทู  เป็นชื่อสามัญในภาษาไทยที่ใช้เรียกทะเลจำพวกหนึ่งในสกุล  Rastrelliger  ในวงศ์  Scombridae  ซึ่งเป็นวงศ์เดียวกับปลาโอ  ปลาอินทรี  และปลาทูน่า  มีพฤติกรรมมักอาศัยอยู่รวมกันเป็นฝูงบริเวณกลางน้ำถึงผิวน้ำ  ตั้งแต่บริเวณชายฝั่งจนถึงระดับความลึก  200 เมตร  ในน่านน้ำไทย  พบทั้งหมด  3 ชนิด  เป็นปลาที่ผูกพันกับวิถีชีวิตคนไทยเป็นอย่างมาก  เนื่องจากเป็นอาหารทะเลหลักของคนไทยมาช้านาน
ประวัติ  
      ในสมัยรัชกาลที่ 6 ได้จ้าง  ดร.ฮิว  แมคคอร์มิค  สมะ  นักมีนวิทยาชาวอเมริกันมาเป็นที่ปรึกษากรมรักษาสัตว์น้ำ  (กรมประมงในปัจจุบัน)  เพื่อสำรวจพันธุ์ปลาต่างๆ  ในประเทศไทย  มีหลวงมัศยจิตรการ  (ประสพ  ดีระพันธุ์)  เป็นผู้ช่วยและวาดภาพปลา  ท่านผู้นี้เป็นผู้วาดภาพปลาทูภาพแรกในประเทศไทย  ใน พ.ศ.2468  ไทยนำเรืออวนตังเกจากจีนมาใช้  ทำให้จับปลาทูได้มาก  ปลาทูที่เหลือทำเป็นปลาทูเค็มส่งไปขายต่างประเทศ  เช่น  อินโดนีเซีย  สิงคโปร์  ฮ่องกง  จนในภาษาอินโดนีเซีย  เรียกปลาทูเค็มว่า  Ikan  siam
ที่อยู่  
      ในอดีตเชื่อว่าปลาทูที่จับได้ในอ่าวไทยมาจากเกาะไหหลำ  แต่ปัจจุบันพบว่าปลาทูเกิดในอ่าวไทยเป็นปลาผิวน้ำ  รวมกันเป็นฝูงบริเวณใกล้ฝั่ง  พบเฉพาะบริเวณอุณหภูมิผิวน้ำไม่ต่ำกว่า  17 องศาเซลเซียส  ความเค็มของน้ำไม่เกิน  32.5%  แต่ทนความเค็มต่ำได้ถึง  20.4%  จึงพบในบริเวณน้ำกร่อยได้  ปลาทูวางไข่แบบไข่ลอยน้ำ  ไข่ที่ได้รับการผสมจะลอยน้ำอยู่ได้  ช่วงที่วางไข่คือกุมภาพันธ์ถึงมีนาคม
การบริโภค
      ปลาทู  นำมาปรุงเป็นอาหารไทย  มีจำหน่ายในรูปแบบปลาทูสด  ปลาทูเค็ม  และปลาทูนึ่ง  ซึ่งมีลักษณะการขายเป็นใส่ภาชนะที่เรียกว่า  เข่งปลาทู  นิยมนำมาทอด  รับประทานคู่กับน้ำพริกกะปิ  หรือทำเป็นน้ำพริกปลาทู  ส่วนปลาทูสดนิยมนำมาทำเป็นต้มยำปลาทู
การบริโภคอาหารของคนไทยในปัจจุบันนี้
      ส่วนใหญ่รับประทานโอเมก้า  6  มากกว่าโอเมก้า  3  ซึ่งโอเมก้า  6  นั้นมีอยู่ในน้ำมันพืชชนิดต่างๆ  และยังมีอยู่ในใข่  การรับประทานโอเมก้า  6  มากกว่าโอเมก้า  3  ทำให้ร่างกายขาดความสมดุล  ส่งผลให้ร่างกายเกิดการอักเสบขึ้นในระบบต่างๆ  ภายในร่างกาย  ทำให้เกิดเป็นโรคไขข้ออักเสบ  เบาหวาน  เกิดการอักเสบขึ้นในสมองและในที่สุดจะเป็นอัลไซเมอร์ได้
      ปลาทูช่วยลดการอักเสบพร้อมปรับความสมดุลระดับเลือดในร่างกายให้เป็นปกติ
      ในปัจจุบันนี้  ผู้คนต้องทำงานหนัก  ทำให้เกิดภาวะเครียด  ขณะที่บางคนรับประทานอาหารแต่ละมื้อไม่ครบ  5 หมู่  ประกอบกับมลพิษที่อยู่ในอากาศ  เกิดอนุมูลอิสระขึ้นในร่างกาย  ส่งผลให้เกิดโรคต่างๆ  มากขึ้นกว่าในอดีต  ดังนั้น  วิตามินและอาหารเสริมจึงเริ่มเข้ามามีบทบาทกับชีวิต  โดยเฉพาะโอเมก้า  3  ที่มีอยู่ในน้ำมันปลาที่หลายๆ  คนรู้จัก  เนื่องจากโอเมก้า  3  เป็นไขมันประเภทไม่อิ่มตัว  มีประโยชน์ในเรื่องลดอัตราการตายจากโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดตีบ  และยังลดคอเลสเตอรอล  ไตรกลีเซอไรด์  ตลอดถึงยังลดความหนืดของเลือด  ลดการอักเสบ  รวมทั้งสร้างความสมดุลและปรับระดับเลือดในร่างกายให้อยู่นาวะปกติได้  แต่ปัญหาก็คือสารอาหารเหล่านี้มีอยู่ในปลาทะเลน้ำลึก  ซึ่งเป็นปลาที่อยู่ในเขตหนาว  อย่างปลาแซลมอน  ปลาเม็คเคเรล  ทำให้ราคาของปลาเหล่านี้เมื่อนำมาจำหน่ายในเมืองไทยมีราคาค่อนข้างสูง  อย่างไรก็ตามปัญหานี้ย่อมมีทางแก้  การบริโภคปลาทะเล  ซึ่งมีอยู่ในน่านน้ำไทยก็ช่วยลดปัญหาการขาดสารอาหารเหล่านี้ได้

 

เข้าไปดูวิธีทำอาหารจานปลาทูรับประทานกันครับ

แกงป่าปลาทู แกงเลียงปลาทูทอด
ปลาทูต้มเค็ม แกงไตปลาปลาทู
ปลาทูต้มมะดัน แกงเหลืองปลาทู
ฉู่ฉี่ปลาทู ปลาทูต้มส้ม
พะแนงปลาทู แกงเขียวหวานปลาทูผัดแห้ง
แกงคั่วปลาทู แกงส้มดอกแคปลาทู
น้ำยาปลาทู ปลาทูต้มตะไคร้
น้ำยาป่าปลาทู แกงเผ็ดปลาทูมะเขือพวง
 ปลาทูผัดเมล็ดมะม่วงหิมพานต์  ปลาทูทอดกระเพรากรอบ
 ผัดเผ็ดผัดฉ่าปลาทู  ลาบปลาทู
 ผัดเปรี้ยวหวานปลาทู  ต้มกะทิสายบัวปลาทู
 ข้าวผัดปลาทูทอด  ปลาทูสามรส
 ข้าวผัดขี้เมาปลาทูทอด  ข้าวผัดน้ำพริกปลาทูทอด
 ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ  ส้มตำปลาทูทอด+เมี่ยงปลาทู
 น้ำพริกกะปิปลาทูทอด  หลนปลาทู
 น้ำปลาหวานสะเดาปลาทูย่าง  
   
   

เมนู อาหารจานปลาทู ชุดที่ ๑

 




เล่าเรื่องกิน

ไข่ต้มแม่ดุ article
ข้าวหมูต้มน้ำจิ้มรสแซบ article
ข้าวผัดแหนม article
สลิดคั่วแห้งใบกะเพรา
ร้านริมถนนน่าสนใจที่ปากน้ำ
ข้าวผัดกุ้ง
กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา
ขออีกจาน
ยำขนมจีนน้ำเมี่ยงคำปรุงรส
ข้าวผัดกระเทียม
ช่าโบราณ
สปาเก็นตี้ผัดหอยแมลงภู่
ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อพนมสารคาม
ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ
น้ำพริกมะม่วงสูตร ม.ร.ว.คึกฤทธิ์ฯ
แตงโมปั่น
เส้นจันทน์ผัดปู
ข้าวผัดกะเพราปลาสลิดแห้ง
แกงหมูชะมวง
ปูดอง
สลัดโยเกิร์ต
โยเกิร์ตโฮมเมด คุณก็ทำได้
สะตอผัดผัดวุ้นเส้นกระเทียมดอง
สะตอผัดกุ้ง
เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน
มะเขือยาวราดพริกสามรส
ผัดมะเขือยาวหมูสับ 3 วิธี
ข้าวผัดอะไร
พะโล้โบราณ
กุ้งก้ามกรามผัดพริกเกลือ
ประดิษฐ์โภชนา แปดริ้ว
วุ้นเส้นกระเทียมดองผัดไข่
สปาเก็ตตี้ทูน่าผัดกระเพรา
สปาเก็ตตี้ผัดเขียวหวาน
ข้าวผัดกุ้งพริกเกลือ
ข้าวผัดกุนเชียงกุ้งเหยียด
เซี้ยงบะหมี่&บะหมี่ชากังราว
คนกินเส้น
ใบปอผัดกุ้งหมูสับ
ข้าวต้มโบราณ
ไข่กระทะ
ข้าวหมูแดงสวนหลวง (ปุ่เจ้า)
ร้านขอบฟ้า ลาตะวัน
เที่ยวคลองถม
หมี่หวานเวิ้งนาครเขษม
ร้านต้นกะบก
ครัวปลาทู (ทิดอ้วน)
ร้านไชยโรจน์
ร้านนายเหนือ
ร้าน JL สุกี้ที่ปากน้ำ
เนื้อวัวใส่ก๋วยเตี๋ยว
ก๋วยเตี๋ยวเรือปทุมทอง
หมูเค็ม ละลายในปาก
พระรามลงสรง
ปูเล่ พร้อมเมนู
ข้าวผัดพริกขี้หนูกะปิปลาดุกย่าง
ส้มตำดนตรี ที่ปากน้ำ
อาหารของพ่อ
หัวปลาทูของเพื่อน
ขนมจีนลอยน้ำ
ซูชิและมิตรภาพ
กุ้งผัดน้ำพริกเผาไข่เค็ม
ไข่ตุ๋นหม้อไฟ
วิธีเพาะถั่วงอก
วันว่างกับแกงกระหรี่ญี่ปุ่น
หลีกโรคอ้วน สวนทางกับโรคหัวใจ
รังนก กับ ความโหดร้าย article
อาหารการกิน....รายสัปดาห์ article
กินผักให้ปลอดภัย article
หมูเค็ม ละลายในปาก
ใบเหลียงผัดกะปิ
ใบเหลียงผัดไข่
ข้าวผัดหมูคะน้ำปลาอินทรีเค็ม
ปลาทูกระเพรากรอบ น้ำแดง
ผัดเผ็ดผัดฉ่าปลาทู
ลาบปลาทู ยำปลาทู
ปลาทูผัดเปรี้ยวหวาน
ปลาทูผัดมะเม่วงหิมพานต์
ข้าวผัดปลาทูทอด
ปลาทูทอดสามรส
ข้าวผัดขี้เมาปลาทูทอด
ข้าวผัดน้ำพริกปลาทูทอด
ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ
ส้มตำปลาทูทอด + เมี่ยงปลาทู
น้ำพริกปลาทู +
หลนปลาทู
น้ำปลาหวานสะเดาปลาทูย่าง
น้ำยาป่าปลาทู
น้ำยาปลาทู
แกงคั่วปลาทู
แกงเผ็ดปลาทูมะเขือพวง
พะแนงปลาทู
ฉู่ฉี่ปลาทู
ปลาทูต้มตะไคร้
ปลาทูต้มมะดัน
ปลาทูต้มเค็ม
ปลาทูต้มส้ม
แกงเหลืองปลาทู
แกงไตปลา
แกงป่าปลาทู
สายบัวต้มกระทิปลาทู
แกงเลียงปลาทูทอด
แกงส้มดอกแคปลาทู
แกงเขียวหวานปลาทูผัดแห้ง
ทูน่ายำสลัดผักกาดแก้ว
ข้าวหลามนครปฐม
ขนมจีนทอดมันลอดช่องน้ำตาลข้น
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
บาร์บีคิว



1

ความคิดเห็นที่ 1 (139116)

น่าร่อยจังเรย

ผู้แสดงความคิดเห็น คนน่ารัก (youremail-at-abc-dot-com)วันที่ตอบ 2012-06-08 13:20:25



1


แสดงความคิดเห็น
ความคิดเห็น *
ผู้แสดงความคิดเห็น  *
อีเมล 
ไม่ต้องการให้แสดงอีเมล
รหัสป้องกันสแปม *CAPTCHA Image





Copyright © 2010 All Rights Reserved.
แหล่งท่องเที่ยวในจังหวัดสมุทรปราการ
เชิญส่งบทความ หรือกิจกรรมที่เป็นประโยชน์ต่อสังคม การออกค่ายอาสาพัฒนา บันทึกการเดินทาง ท่องเที่ยว ประสบการณ์ชีวิต เล่าเรื่องราว ประกาศคนหาย บอกบุญ ลงในเว็บไซต์ www.9anant.com หรือส่งตรงที่ webmaster@9anant.com