ReadyPlanet.com
dot
bulletคลิปน้ำท่วมไทย
bulletพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิต
bulletค้นหาไปรษณีย์/EMS
bulletDictionary
dot
Inside 9anant
dot
bulletห้องแสดงอารมณ์ของผม
bulletส่งบทความลงเว็บไซต์
bulletบ้านคนรักสุนทราภรณ์
bulletรินนาบูติก RINNA BOUTIQUE
dot
บทความ
dot
bulletสงคราม ไม้เรียว และเพื่อน
bulletเขาหาว่าผมหลบหนีสังคม
bulletสังคมไร้คุณธรรม
bulletทำบุญเข้าพรรษา
bulletจดหมายถึงส้ม
bulletฤๅว่าชู้สาว
bulletเด็กแนว ตอนที่ ๑
bulletเด็กแนว ตอนที่ ๒
bulletคำนึงอดีต ภาค ๑
bulletคำนึงอดีต ภาค ๒
bulletคำนึงอดีต ภาค ๓
dot
ไดอารี่ที่เปิดเผย
dot
bulletเม็ดทรายที่ก้นอ่าว
bulletมุมมืดแห่งทะเลน้ำใจ
bulletเด็ก กับ วัด
bullet เธอชื่อ.......สายฝน
bulletบุญพาไป
bulletแด่แม่ใน้ผู้จากไป
dot
ภาพ-คลิปท่องเที่ยว
dot
bulletอัมพวาสมุทรสงคราม
bulletเมืองสุพรรณยันสามชุก
bulletภาพเที่ยวเมืองโบราณ
bulletรวมคลิปอยากให้ดู
bulletบ้านลัดนัน
bulletเพื่อนแท้
bulletบีม บอส บิว
bulletความทรงจำ
bulletอัลบั้มรวม
dot
คลิปขนมไทย
dot
bulletวิธีทำลูกชุบ
bulletฝอยทอง
bulletขนมสัมปันนี
bulletขนมครก
bulletขนมถ้วย
bulletขนมต้มใบเตย
bulletขนมต้มขาว
bulletขนมชั้น
dot
VDO น้ำพริก
dot
bulletน้ำพริกนครบาล
bulletน้ำพริกกะปิ
bulletน้ำพริกมะขามสด
bulletน้ำพริกมะม่วง มะดัน
bulletน้ำพริกกระท้อน
bulletน้ำพริกปลาย่างแมงดา
bulletน้ำพริกพริกไทยสด
bulletน้ำพริกไข่ปูทะเล
bulletน้ำพริกลงเรือ
bulletน้ำพริกอ่อง
bulletน้ำพริกเต้าเจี้ยว
dot
ราชการ
dot
bulletตรวจสลากล็อตเตอรี่
bulletราคาประเมิน
bulletสำนักงาน กพ.
dot
Oldies Music Video
dot
bulletNeil Young, Eagle Live
bulletEric Clapton/BB King
bulletGrand Funk/Deep purple
bulletThe Venture / Cliff Richard
bulletOldies Song
bulletBlue Brathers
bulletBlue Brathers
bulletJim Reeves/Garth Brooks
bulletBB King /Eric Clapton
dot
พักผ่อนหย่อนใจ
dot
bulletเที่ยวไปกับ ขสมก.
bulletศูนย์ฯ ฝึกอบรมทองผาภูมิ
bulletการเท่องเที่ยว (ท.ท.ท.)
bulletเที่ยวกับการรถไฟ
bulletท่องเที่ยวตกปลา
dot
กีฬา
dot
bulletผลฟุตบอลวันนี้
bulletHotleague
bulletสยามสปอร์ต
bulletอาจารย์มีชัย ฤชุพันธุ์
dot
Newsletter

dot


เล่าเรื่องเที่ยวแบบง่าย ๆ สไตล์ของคุุณเอง
พาเที่ยวตลาดน้ำ ในประเทศไทย
ร้านอาหารประทับใจ
ตลาดน่าเที่ยวทั่วไทย
คบกันมาสี่สิบกว่าปีมิตรภาพมากมายที่ควรแก่การจดจำ
มิตรภาพชีวิตใน อผศ.


ไข่กระทะ


         ไปภาคอีสานครั้งใดทุกเช้าต้องไปเดินหาร้านไข่กระทะกิน แต่ละร้านแตกต่างกันบ้าง บางร้านใช้มาการีนก้อนโต บางร้านใช้น้ำมันค่อนข้างมากทอดพอไข่สุกแล้วเทออก บางร้านแย่จังทอดไข่ และทำทุกอย่างสุกไว้แล้ว เมื่อเราสั่งก็ตักใส่กระทะโรยหน้าแล้วอุ่นนิดหน่อยยกมาเสริฟ  กินมาหลายแห่งอร่อยบ้าง ไม่อร่อยบ้าง ร้านที่ผมประทับใจเป็นไข่กระทะร้านเลิศรสที่สกลนคร ไม่รู้ว่าปัจจุบันยังขายอยู่หรือไม่ แต่ไม่เป็นไร วันนี้ไม่ได้ทำรีวิวแนะนำร้านอาหาร แต่อยาชวนให้ทำไข่กระทะรับประทานเอง เอ้ามาทำไข่กระทะท้าฝนพรำวันที่ 5 มิถุนายน 2556

  

          ในตู้เย็นมีหมูอยู่บ้างหรือเปล่า ถ้าไม่มีไปซื้อหมูมาสับก่อนครับ หรือคุณจะซื้อหมูที่ร้านบดให้แล้วก็ย่อมได้ แต่สไตล์ผมชอบสับหมูเอง เคยไปตลาดตอนเช้ามืดเดินผ่านร้านหมูบด เห็นหนูวิ่งเข้าวิ่งออกในรูเครื่องบดหมูหาเศษหมูกิน ตั้งแต่นั้นมาไม่ซื้อหมูบดกินอีกเลย 

 

  สับหมูเตรียมไว้ 

 

  ซอยต้นหอมเตรียมไว้ใส่ตอนรวนหมู และเอาไว้โรยหน้า

 

 กุนเชียงที่ได้มา ผมเรื่องมากนำไปต้มไล่ไขมันและน้ำตาลออกก่อน
และจะไม่แข็งรับประทานง่ายแต่กลิ่นจะหายไปบ้าง

 

  นั่นไงเรื่องมากจริง ๆ ต้มเสร็จแล้วเอามานาบไฟในกระทะไปมา
จนผิวกุนเชียงเหลืองน่ากิน ขั้นตอนต้มทอดของผมนี้คุณ
จะไม่ใช้ก็ได้
เป็นความเรื่องมากส่วนตัว ไม่ต้องลอกเลียนแบบ

   

 หมูยออุบล ความจริงเขาสุกอยู่แล้ว เอาเข้าไมโครเวฟ 2 นาที
หรือจะเอาไปต้มทั้งใบตองก็ได้

 

  ไม่ต้องเสียเวลาปลอกเปลือกให้เรื่องมาก ใบตองที่เหลือเก็บทิ้งง่ายอีกด้วย
หั่นกลางท่อนหมูยอไปเลย (เห็นไหมผมไม่เรื่องมากก็ได้)

    

  หั่นหมูยอ กุนเชียง ตามรูปแบบที่คุณชอบ
จะหั่นเต๋า หั่นซอย หั่นเป็นวงกลม หรือหั่นเฉียงแบบนี้ก็ไม่ผิดแล้วแต่จริตของแต่ละคน
หากคุณต้องการใส่อะไรลงไปมากกว่านี้ ไม่มีสูตรตายตัวหรอก
เลือกใส่ที่ชอบ เช่นใส้กรอก แฮม ปูอัด เข้ากันได้สบายมาก

    

  ได้เวลารวนหมู ปกติผมมักจะรวนหมูด้วยน้ำซุปโดยไม่ใส่น้ำมัน
วันนี้ลูกสาวให้ทดลองใส่น้ำมันมันนิดหน่อย เพื่อเปรียบเทียบแบบไหนดี
(สรุป: รวนด้วยน้ำซุปอร่อยกว่าและปราศจากน้ำมันด้วย)

    

  ปกติผมจะไม่ใช้กระเทียมเจียว ลูกให้ทดลองอีกนั่นแหละ
(ความชอบส่วนตัว ไม่ใส่กระเทียวเจียวให้ความรู้สึกอร่อยมากกว่า)

    

  กระทะร้อน ไม่ต้องรอกระเทียมเหลือง ใส่หมูลงไปเลย กรณีที่ใช้วิธีรวนด้วยน้ำ ให้ตั้งกระทะแล้วเทน้ำซุปลงไป จึงใส่หมูสับ  เหยาะซีอิ๊วขาวนิดหน่อย เกลือป่นพอปะแล่ม
ถ้าชอบพริกไทย โรยลงไปเลย (แต่ผมไม่ชอบใส่ เอาไว้ใส่ตอนจะรับประทาน)
โรยน้ำตาลกระจิ๊ดนึงพอมีรส

    

  ตอนนี้มีทุกสิ่งที่จะโรยหน้าไข่กระทะครบแล้ว

    

 ตอนไปอุดรซื้อกระทะสำหรับทำไข่กระทะมา 18 ใบ ติดมือญาติกับเพื่อน
เหลือไม่กี่ใบแต่ยังพอใช้ในบ้าน ปัจจุบันหาซื้อกระทะแบบนี้ได้
ตามร้านขายเครื่องครัวทั่วไป มีทั้งสแตลเลส และ อลูมิเนียม

  

ตอกไข่ใส่ถ้วยหรือแก้วไว้ก่อน อย่าตอกไข่ใส่กระทะทอด 
หากไข่เสีย หรือเปลือกไข่ลงไปจะไม่ได้การ  

  

ตั้งกระทะบนเตาเปิดไฟต่ำ ใส่น้ำมันนิดหน่อย ผมใช้น้ำมันมะกอกชนิดทอด
ตามร้านอาหารมักใช้มาการีนราคาถูกใส่ไปช้อนเบ้อเริ่ม
บอกว่าเพิ่มความหอม ความจริงก็คือมันทำให้ทอดง่าย
ตายเร็วขึ้น ถ้าคิดจะทำเองชอบเนย ซื้อเนยจืดชนิดที่ห่อเป็นชิ้นก็พอแล้ว
สำหรับผมงดกินเนย ใช้น้ำมันมะกอกแทน หากคุณไม่ชอบเนย
จะใช้น้ำมันพืชก็ได้  

  

ไม่ต้องรอน้ำมันร้อนจัดเทไข่ลงไป แล้วปิดฝาจะได้อบให้นิ่มและสุกเร็วขึ้น
เมื่อไข่ขาวเริ่มสุก หยิบกุนเชียง กับหมูยอ ลงไปเรียงตามชอบใจ
พยายามอย่าเรียงปิดไข่แดงก็จะดี ตักหมูที่รวนไว้ใส่ลงไป
ปิดฝาสักพักก็สุกแล้ว  

  

 ไม่ลงรูปหยิบ หมูยอ กุนเชียง ตักหมูรวน ใส่กระทะ เชื่อว่าทุกคนเรียงได้สวยกว่าผมแน่ ๆ

  

 ใช้เวลาแป๊บเดียวจริง ๆ ก็ได้กินใช่กระทะรสชาติกลิ่นตามที่เราต้องการ

  

 ราดซ๊อสพริก ซ๊อสมะเขือเทศ ซ๊อสแม็กกี้ โรยพริกไทย ตามใจชอบ
ผู้ที่ต้องควบคุมอาหารบางอย่าง สามารถละเลียดความอร่อย
ด้วยความปลอดภัยกว่าที่่ร้านทำ
สำหรับผม ระวังคอเรสเตอรอล จึงรับประทานแต่ไข่ขาวเท่านั้น


  สำหรับคุณผู้หญิง คุณผู้ชาย หรือคุณเพศที่สาม ที่ไม่มีกระทะสำหรับทำ
ไข่กระทะโดยเฉพาะ ใช้กระทะอะไรที่มีอยู่ในบ้านก็ทำได้


 ทำเสร็จเทใส่จาน รับประทานได้อร่อยใกล้เคียงกัน ขาดแต่ความรู้สึก
และสัมผัสอาหารแตกต่างกันบ้างเล็กน้อย

 

 ขอให้มีความสุขในการทำ และรับประทานอาหาร 


หากเห็นว่าเป็นประโยชน์กับตนเอง และผู้อื่น ช่วยเลื่อนกลับขึ้นไปด้านบน
กด like เพื่อเผยแพร่ และเป็นกำลังใจด้วยครับ

 

 

 

 

 




เล่าเรื่องกิน

ผักบุ้งไฟแดงไม่ง้อเจ๊
บะกุ๊ดเต๋ article
ผัดมะเขือยาวย่างไมโครเวฟ
ปลาดุกย่างคั่วแจ่ว article
ไก่ทอดผัดพริกเผา
ชงชาเขียวดื่มเอง
ผัดพริกขิง .ไครว่าไม่มีขิง
ข้าวพระรามลงสรง
ไข่ต้มแม่ดุ
ข้าวหมูต้มน้ำจิ้มรสแซบ
ข้าวผัดแหนม
สลิดคั่วแห้งใบกะเพรา
ร้านริมถนนน่าสนใจที่ปากน้ำ
ข้าวผัดกุ้ง
กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา
ขออีกจาน
ยำขนมจีนน้ำเมี่ยงคำปรุงรส
ข้าวผัดกระเทียม
ช่าโบราณ
สปาเก็นตี้ผัดหอยแมลงภู่
ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อพนมสารคาม
ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ
น้ำพริกมะม่วงสูตร ม.ร.ว.คึกฤทธิ์ฯ
แตงโมปั่น
เส้นจันทน์ผัดปู
ข้าวผัดกะเพราปลาสลิดแห้ง
แกงหมูชะมวง
ปูดอง
สลัดโยเกิร์ต
โยเกิร์ตโฮมเมด คุณก็ทำได้
สะตอผัดผัดวุ้นเส้นกระเทียมดอง
สะตอผัดกุ้ง
เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน
มะเขือยาวราดพริกสามรส
ผัดมะเขือยาวหมูสับ 3 วิธี
ข้าวผัดอะไร
พะโล้โบราณ
กุ้งก้ามกรามผัดพริกเกลือ
ประดิษฐ์โภชนา แปดริ้ว
วุ้นเส้นกระเทียมดองผัดไข่
สปาเก็ตตี้ทูน่าผัดกระเพรา
สปาเก็ตตี้ผัดเขียวหวาน
ข้าวผัดกุ้งพริกเกลือ
ข้าวผัดกุนเชียงกุ้งเหยียด
เซี้ยงบะหมี่&บะหมี่ชากังราว
คนกินเส้น
ใบปอผัดกุ้งหมูสับ
ข้าวต้มโบราณ
ข้าวหมูแดงสวนหลวง (ปุ่เจ้า)
ร้านขอบฟ้า ลาตะวัน
เที่ยวคลองถม
หมี่หวานเวิ้งนาครเขษม
ร้านต้นกะบก
ร้านไชยโรจน์
ร้านนายเหนือ
ร้าน JL สุกี้ที่ปากน้ำ
เนื้อวัวใส่ก๋วยเตี๋ยว
ก๋วยเตี๋ยวเรือปทุมทอง
หมูเค็ม ละลายในปาก
พระรามลงสรง
ปูเล่ พร้อมเมนู
ข้าวผัดพริกขี้หนูกะปิปลาดุกย่าง
ส้มตำดนตรี ที่ปากน้ำ
อาหารของพ่อ
หัวปลาทูของเพื่อน
ขนมจีนลอยน้ำ
ซูชิและมิตรภาพ
กุ้งผัดน้ำพริกเผาไข่เค็ม
ไข่ตุ๋นหม้อไฟ
วิธีเพาะถั่วงอก
วันว่างกับแกงกระหรี่ญี่ปุ่น
หลีกโรคอ้วน สวนทางกับโรคหัวใจ
รังนก กับ ความโหดร้าย article
อาหารการกิน....รายสัปดาห์ article
กินผักให้ปลอดภัย article
หมูเค็ม ละลายในปาก
ใบเหลียงผัดกะปิ
ใบเหลียงผัดไข่
ข้าวผัดหมูคะน้ำปลาอินทรีเค็ม
ปลาทูกระเพรากรอบ น้ำแดง
ผัดเผ็ดผัดฉ่าปลาทู
ลาบปลาทู ยำปลาทู
ปลาทูผัดเปรี้ยวหวาน
ปลาทูผัดมะเม่วงหิมพานต์
ข้าวผัดปลาทูทอด
ปลาทูทอดสามรส
ข้าวผัดขี้เมาปลาทูทอด
ข้าวผัดน้ำพริกปลาทูทอด
ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ
ส้มตำปลาทูทอด + เมี่ยงปลาทู
น้ำพริกปลาทู +
หลนปลาทู
น้ำปลาหวานสะเดาปลาทูย่าง
เมนูปลาทู ชุด 2
น้ำยาป่าปลาทู
น้ำยาปลาทู
แกงคั่วปลาทู
แกงเผ็ดปลาทูมะเขือพวง
พะแนงปลาทู
ฉู่ฉี่ปลาทู
ปลาทูต้มตะไคร้
ปลาทูต้มมะดัน
ปลาทูต้มเค็ม
ปลาทูต้มส้ม
แกงเหลืองปลาทู
แกงไตปลา
แกงป่าปลาทู
สายบัวต้มกระทิปลาทู
แกงเลียงปลาทูทอด
แกงส้มดอกแคปลาทู
แกงเขียวหวานปลาทูผัดแห้ง
ทูน่ายำสลัดผักกาดแก้ว
ข้าวหลามนครปฐม
ขนมจีนทอดมันลอดช่องน้ำตาลข้น
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
บาร์บีคิว



1

ความคิดเห็นที่ 1 (139834)

ขอบคุณทุกคนที่กด like ให้กำลังใจครับ อาหารง่าย ๆ แบบนี้ที่ผมเขียน อาจเป็นเพียงเพื่อจุดประกายให้อยากทำอาหารง่าย  ๆ รับประทานเอง ที่บางที่ลูกหลานรุ่นใหม่ที่ไม่เคยสนใจทำอาหารจะได้ลองทำดู การกด like ของทุกคนจึงเป็นการช่วยเผยแพร่ และร่วมสร้างหนทางอาหารทำเองให้กับทุกคนเพื่อเด็กไทยรุ่นหลังจะยังคงทำอาหารรับประทานเอง ดีกว่าซื้อน้ำปรุงสำเร็จรูปมาทำกิน

ผมไม่ได้ประโยชน์จากการกด like แต่ได้กำลังใจที่จะเขียนต่อไปเพื่อคนไทยทุกคน

ผู้แสดงความคิดเห็น 9anant วันที่ตอบ 2013-06-05 23:10:41


ความคิดเห็นที่ 2 (139878)

ขอบคุณค่ะ อยากทำมานานแล้วค่ะไม่มีกระทะแบบไข่กระทะ ลืมนึกถึงทำในกระทะแบบอื่นเลยค่ะเดี๋ยวใช่กระทะเล็กทำดีกว่าเสียดายโพสต์รูปไม่ได้อยากส่งการบ้านค่ะ

ผู้แสดงความคิดเห็น แป๊ว วันที่ตอบ 2013-07-24 09:18:11


ความคิดเห็นที่ 3 (140016)

อยากลองทำมาตั้งนานแล้ว

ขอบคุณและจะลองไปทำค่ะ

จะอร่อยมั้ยก็ไม่รู็ขอบคุณค่ะ

ผู้แสดงความคิดเห็น กิ๊ก วันที่ตอบ 2013-09-09 09:31:04


ความคิดเห็นที่ 4 (140713)

 ตอนนี้ได้พบว่ามีกระทะขายในจังหวัดที่อยู่เลยซื้อมาเก็บไว้ กะว่าไว้ใช้รับรองเพื่อน แต่อ่านแล้วทำง่ายเดี๋ยวต้องลองก่อน เป็นการเตรียมความพร้อมอ่ะ

ผู้แสดงความคิดเห็น EW วันที่ตอบ 2014-08-23 17:07:28



1


แสดงความคิดเห็น
ความคิดเห็น *
ผู้แสดงความคิดเห็น  *
อีเมล 
ไม่ต้องการให้แสดงอีเมล
รหัสป้องกันสแปม *CAPTCHA Image





Copyright © 2010 All Rights Reserved.
แหล่งท่องเที่ยวในจังหวัดสมุทรปราการ
เชิญส่งบทความ หรือกิจกรรมที่เป็นประโยชน์ต่อสังคม การออกค่ายอาสาพัฒนา บันทึกการเดินทาง ท่องเที่ยว ประสบการณ์ชีวิต เล่าเรื่องราว ประกาศคนหาย บอกบุญ ลงในเว็บไซต์ www.9anant.com หรือส่งตรงที่ webmaster@9anant.com